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【转载】“毒中之王”蔬菜竟是它:目前正大量上市  

2017-05-19 15:43:09|  分类: 生活保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“毒中之王”蔬菜竟是它:目前正大量上市


       “毒中之王” 蔬菜竟是它!目前正大量上市,去毒方法要记牢!一提到果蔬,就不得不说 “农残”。据调查显示,在农村,每年有180万吨农药,6000万吨化肥被投入到环境中。哪些蔬菜农残高?哪些蔬菜易打药?如何最干净的去除农残?是每个人都应该了解和知道的!


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       农残蔬菜第5名:西红柿——很多人疑惑,为什么表面看起来光鲜亮丽的西红柿也容易农药残留呢?这是因为西红柿生长在大棚里,它的花蕊不能正常授粉、结果,所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂,这样它才能长出西红柿来。这样种植长出来的西红柿常常会出现不同形状的畸形,有些长出尖尖的桃尖儿,有些却长得有棱有角。专家介绍,这样出来的西红柿它的内部都应该是“空”的,或者是没有籽的!而正常生长的西红柿,内部不仅饱满,而且多籽多汁。

       催熟西红柿特征一:畸形——

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       催熟西红柿特征二:空心——

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       催熟西红柿特征三:无籽——

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       催熟西红柿特征四:外红内绿——此外,还有一种西红柿切开后虽然没有空心,但颜色却不正常,这些西红柿打了催熟剂(乙烯利),外表是红的,内部却是绿的。因为这些农药不可能完全渗透到里面去,所以外“红里绿”。专家提醒,挑选西红柿时,要选择外表圆圆润润的,表面有像沙瓤一样的小白点,尾部有一点点裂纹的,这样的说明西红柿才是自然生长成熟的。

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       尾部有裂纹是自然成熟的。

       农残蔬菜第4名:白菜——说起白菜,很多人觉得如果白菜有农残,把外皮的叶子扔掉就可以了,其实并非如此。在白菜的生长周期过程中,至少要打两种农药。第一种要打在白菜的根部,避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种农药,地蛆就会把白菜的根咬断,那这个白菜就长不成了。第二种农药需要打在白菜的叶子上,是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。经过试验发现,白菜外层农残量为14.2%,而内层农残量为13%。圆白菜外层农残两为26.1%,圆白菜内层农残量为25.3%。试验结果表明,白菜的内层农残量不仅不比外表低,圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象。

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       北京农学院食品科学与工程学院副教授仝其根介绍,这是因为白菜虽然外层包裹着内层,但是正常生长的情况下,农药是从土壤根部进入的,这时 “里外” 的农药残留是一样的,仅仅清洗外表是洗不干净的。洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。

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       白菜、圆白菜里外农药是一样的。

       农残蔬菜第3名:菜花—看起来娇嫩的菜花也容易出现农药残留。因为菜花比较嫩,在运输过程中外表容易磕碰受伤,所以菜农在采摘之后,往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外,由于菜花表面凹凸不平、难清洗,所以农药都残留在了菜花当中。

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       专家提醒,清洗菜花时,在掰开洗干净之后,最好在热水里焯一下,这样的方法相对来说更安全一些。

       农残蔬菜第2名:黄瓜——买黄瓜相信很多人都喜欢挑 “顶花带刺” 的,认为比较新鲜。但专家介绍,一般情况下黄瓜的 “顶花” 在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了,等黄瓜到达您手里的时候,“顶花” 不可能还是娇嫩欲滴的。另外这样的黄瓜,黄瓜顶部与 “顶花” 连接的地方往往会多长出来一块、有凸起,这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。

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       专家提醒,这样打了雌激素的黄瓜一是 “顶花带刺” 更新鲜,二是更加 “直溜”,卖相更好。建议您在挑选黄瓜时,别挑顶花过于鲜嫩的,顶部没有凸起的。清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。

       农残蔬菜第1名:空心菜—空心菜可以算的上是 “农残蔬菜之首”。这是因为空心菜栽到地里后,往往采摘其最嫩的部分,而根部还会接着长,这个周期大概是5-7天的时间,这个过程非常快。由于其特殊的生长周期,的菜叶经常被采摘,而根部却一直留在土壤里,导致了根部农药的积累。另外,由于空心菜在夏季种植,由于夏季温度比较高,虫害也就更为严重,所以菜农们就要不断的去打农药。这就导致空心菜根部农药不断积累,叶子上也在不断打农药,这两方面加起来,导致空心菜的农药残留是最高的。专家提醒,清洗空心菜时,最好用盐水泡上15钟,让农残充分溶解。


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       记住这5个祛农残的好方法!

       1、新买的蔬菜要先通通风——目前蔬果使用的农药具有挥发性,晾一晾可减少农药残留量。

       2、淡盐水洗菜——对于甲醛及农药残留,可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度,与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。

       3、淘米水分解含磷农药效果好—用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的,这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性,能够将一些含磷农药进行水解,降低其毒性。

       4、能去皮的蔬菜尽量去皮——因为皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量。

       5、有些蔬菜可以焯水处理—目前果蔬使用的农药是不耐高温的,遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬,绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法

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